1、葛根粉：張家界盛産葛，既可開水沖服，亦可與肉類煎食成為佳肴。具有退肝火、解暑毒、健胃脾、滋陰壯陽、補虛益氣之功能，亦有抗衰健美等保健神效，故有“皇食品”之盛譽。可降低血壓，其中鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“曬”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。生津止渴，抗菌解毒的作用。
2、蕨根粉。開水沖服，經常食之有消炎降火，降壓去脂的功能。尤其降血酯，消除體内炎症，去熱、利水功效顯著。是糖尿病、高血壓、減肥、美容的理想輔助食品。由于蕨根原料需幾十年生長，産量受限，尤顯珍貴。
3、岩耳。生長于景區砂岩絕壁之上，屬菌類植物。因生長環境無任何污染，所以此地生長的岩耳品質上等、其味鮮美、脆嫩清香，具有養顔抗衰、防癌健胃、清熱明目、降脂降壓、增強免疫力等功效。“岩耳炖土雞”是食中佳肴，味道鮮美。
4、杜仲茶。張家界可以說是茶葉之源，而“茶類之王”要數杜仲茶，被稱為“張家界一絕”。杜仲是一種雌雄異株的獨特樹種，為杜仲科杜仲屬的多年生落葉喬木，國家二級保護珍稀植物。杜仲屬中國特有的名貴中藥材，入藥已有兩千多年的曆史，我國第一部藥學專著《神龍本草經》就列之為“藥之上品”。
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