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酸辣泥鳅做法步驟

更新时间：2026-08-30 21:30:18

　　1、食材：活泥鳅400克，酸辣椒，紅辣椒。

　　2、調料：精鹽，茶籽油，味精，十三香，老抽。

　　3、鮮活泥鳅放清水裡放置1天左右，去泥污。

　　4、将泥鳅瀝幹水，放進燒熱的鍋裡去掉泥鳅身上的粘膜。

　　5、提示：放進鍋裡，趕緊蓋上蓋（以防竄出），待聽不到動靜了，再打開蓋子。

　　6、關火翻動，盛出裝碗中待用。

　　7、将備好的辣椒切段。

　　8、鍋裡倒進鮮茶籽油燒開，下入泥稣。

　　9、不停地翻炒，大約要5分鐘，時間自已把定。

　　10、加入适量的精鹽。

　　11、調入老抽炒勻，放進切好的酸辣椒炒入味。

　　12、再放進紅辣椒翻炒，調入十三香。

　　13、待鮮辣椒炒熟時，調入味精即成。

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