在人們傳統觀念裡，吃肉似乎等同于脂肪，或者說胖。其實不然，吃肉也可以減肥。吃肉減肥法，又稱“阿金飲食減肥法”，也叫“低碳水化合物飲食法”，是美國醫師Robert Atkins于20世紀70年代就曾提出的一個理論。為什麼吃肉可以減肥？吃肉減肥法的原理是什麼？一塊來了解一下吧。

吃肉減肥法的原理

吃肉減肥法，在國際上被稱為“阿金飲食減肥法”，也叫“低碳水化合物飲食法”。它通過禁止攝入澱粉質和甜食,提倡吃肉以補充蛋白質，使血液中葡萄糖減低,從而刺激身體分解脂肪,提供熱量,達到燃燒脂肪、減輕體重的目的。具體表現為：
1、提倡減少碳水化合物的攝取避免血糖升高
吃肉減肥法主張少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類食品、白面包、意大利通心粉，因為這些食物會讓人體血糖迅速升高，還能激發人的食欲，不知不覺中吃下更多的食物。所以，吃肉減肥法可以避免體内血糖升高及飲食過量，從而從側面控制食欲達到減肥的目的。

2、提倡多食蛋白質避免飲食過量及加快脂肪燃燒
吃肉減肥法主張多吃動物蛋白質，這樣可以避免因為饑餓而引起大量進食，人體能分解脂肪和碳水化合物産生日常活動所需的熱量，而且通常的規律是先分解碳水化合物，所以，—旦截斷了碳水化合物的攝入，人體為獲得熱量會分解脂肪。另外，從肉、蛋、魚和黃油等食物中能攝取大量的蛋白質，蛋白質則可以促進身體的新陳代謝，從而加速身體燃燒更多的脂肪。

吃肉減肥法大多适合水腫型肥胖

吃肉減肥法在燃燒脂肪的過程中,是血液中的“丙酮”量增加及刺激排尿，所以一般減去的體重隻有部分是脂肪,超過五成都是多餘的水分。所以，吃肉減肥法大多适合于水腫型肥胖者，對脂肪型肥胖者助益不大。
何謂水腫型肥胖：想知道自己是否水腫，有一個最簡單的方法，即早上起床後雙手握拳，如果感到手指與手指之間有腫脹感或是肌肉阻礙，那麼很不幸，你今天水腫了。或者用手捏自己腰上的肉，感覺軟的是水腫型肥胖，感覺硬一點是脂肪型肥胖。

踐行吃肉減肥法的三階段

第一階段（前兩周）：漸漸适應期
每天碳水化合物攝入量不能超過20g，減肥者以攝入蛋白質、脂肪、禽肉、奶酪為主；隻能吃少量沙拉，不吃水果。
第二階段（後二周）：體重維持期
接下來後兩周嚴格控制飲食，大約可以瘦下7斤，身體進入體重維持期。這一階段可将碳水化合物攝入量增加到每天40g，肉可以繼續吃，并且吃一些高纖維食物，但不吃米飯、面包、土豆等澱粉類食物。
第三階段（減肥完成）：合理正常飲食
一旦達到理想體重，便可正常飲食，隻要注意合理飲食，莫暴飲暴食或吃過多油膩及刺激性食物即可。

吃肉減肥法不可經常使用

若長期以純肉食作正常飲食習慣,會令體内膽固醇過高,導緻心髒或血管毛病。而人體在分解脂肪和蛋白質時會制造有害物質,大大增加腎髒和肝髒的負荷,長期進食會缺乏充足的水分,身體缺水容易帶來疲勞和便秘，所以每月頂多實行一次。而且，吃肉飲食法拒絕水果和蔬菜的攝入，這個觀點是違背健康飲食理論的，不宜經常使用。水果蔬菜是維生素、礦物質和纖維的重要來源，能很好地維系人體健康。另外，實行吃肉減肥法時建議每天喝2升水，可有效改善因為吃過多肉帶來的身體缺水現象。

推薦新的吃肉飲食減肥法

傳統的單純吃肉減肥法并不值得特别提倡，更加健康有效的做法應是新的吃肉飲食減肥法。肉當然可以吃，但必須改變“隻吃肉就對了”的觀點。
首先，吃肉同時食物的種類應該多樣化，吃肉的時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。
還有，吃肉時應當攝入多種維生素和充足的鈣質，這些營養是不會妨礙你減肥的。每天喝2升水，能有效改善因為吃過多肉帶來的身體缺水現象。身體缺水容易帶來疲勞和便秘。

另外，吃肉期間要吃大量的蔬菜為身體補水。碳水化合物含量低的蔬菜有綠色蔬菜、番茄、什錦沙拉，應該多吃。