1、采集桂花，清除雜物，桂花的花期算不上長，但也絕對不短。所以整個桂花飄香的季節，都可以自己去樹上采摘新鮮的桂花作為原材料。但是切記，一定不要在雨後收集，因為那個時候的桂花極易脫落，雜物也會特别多。
2、準備高溫消毒玻璃瓶，所準别的玻璃瓶一定要是經過高溫消毒的，因為在後期會有一個密封保存等待發酵的過程，所以如果玻璃瓶不幹淨，有殘餘細菌，是十分不健康的。
3、裝上蜂蜜，蜂蜜最好是桂花蜜或者玫瑰花蜜，因為這樣的蜂蜜本身就帶有花香，再将之和桂花所結合起來，其香味更甚，美容價值更高。
4、裝入桂花，将挑揀過後的桂花放入裝有蜂蜜的玻璃瓶攪拌，一定要記住，桂花需要清洗晾幹後才能使用，但并非是暴曬，隻要風幹即可。桂花和蜂蜜一定要攪拌均勻，這樣才能出味。
5、密封保存，最後一步，也是最重要的一步。将玻璃瓶密封起來，密封的時候一定要注意要完全排出瓶内的空氣，報紙一個真空的狀态。然後将玻璃瓶放在溫度平和的地方，不能太冷，也不能暴曬。當一個星期以後将蓋子打開，你會得到滿滿一大罐桂花蜜。
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