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為什麼鐵鍋炒菜油煙大
為什麼鐵鍋炒菜油煙大
更新时间:2025-07-26 18:54:53

  1、鐵鍋炒菜油煙大和鍋沒有太大的關系,主要和炒菜的溫度有關,所以這個時候要将溫度調低一點。

  2、再就是油質的問題,質量稍微好一點的油就不容易出現冒煙的情況,且每一種油都有一個“煙點”,當溫度達到的時候,就會出現明顯的冒煙現象,例如菜籽油就是這樣,要想減少油煙,就要盡量避免使用這類型的油。

  3、我們日常炒菜的時候要将溫度控制在180度左右,千萬不能在鍋中的油開始冒煙之後再放菜,這樣會出現大量的油煙,同時也會破壞食材中的維生素含量,屬于一種非常不好的炒菜方式。

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