鐵扒仔雞?原料：嫩雞隻200克，雞蛋1個，西紅柿150克，茄汁50克調料：糖、醋各2湯匙，澱粉1．5湯匙，生抽、料酒各0.5湯匙，姜1塊，蔥5段，精鹽3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克，接下來我們就來聊聊關于鐵扒仔雞?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鐵扒仔雞
原料：嫩雞隻200克，雞蛋1個，西紅柿150克，茄汁50克。調料：糖、醋各2湯匙，澱粉1．5湯匙，生抽、料酒各0.5湯匙，姜1塊，蔥5段，精鹽3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。
将雞洗淨，從背部剖開；皮朝下用刀背敲散，再用生抽、味精、料酒腌5分鐘，加雞蛋清抹勻。
将雞拍上澱粉，在油鍋中煎至金黃至熟。
将糖、鹽、味精加200克湯倒入鍋内同燒入味；再将雞取出切塊，澆入原味鹵汁即成，上桌前撒上蔥花更佳。
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