1、黃酒也叫客家甜酒、糯米酒。是一種釀造酒，主要原材料為大米、糯米、粟等。酒精度較低，一般為8%~20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸。而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備。故被譽為“液體蛋糕”。
2、黃酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一。發源于中國，而且隻有中國有之。最早出現于三千多年前的商周時代。中國人獨自創造了酒曲複式發酵法，随後開始大量釀制黃酒，并流傳至今。另外，黃酒生産地比較廣，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一帶。
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