1、蛋黃布丁是十分簡單的處理蛋黃的方式，幾乎是所有小白必學的一個科目，準備原材料，蛋黃4顆，砂糖20公克，牛奶230m左右，做法十分簡單，隻需要三步，第一步先把蛋黃和砂糖攪拌均勻，第二步把牛奶也加入攪拌，第三步把它開始分裝到碗或杯子中放入電鍋蒸，注意要給電鍋中要加适量的水，8分鐘左右，蛋黃布丁就完成了。
2、蛋撻是一款正宗甜點，也是很多人喜愛的産品，香甜誘人，外表酥脆内裡軟嫩，用料蛋黃3個，奶油100克，牛奶60克 ，細砂糖 20克，蛋撻皮6隻，這些就是正好做6個蛋撻的量，做法也相對簡單，三個蛋黃用打蛋器打勻，加入牛奶和奶油打勻，加入少量的糖，然後用網篩過濾一下，就可以倒入蛋撻皮裡，放入烤箱200度20分鐘左右就可以完成啦！
3、蛋黃虎皮卷，首先蛋黃150克，大約是9顆蛋黃，細砂糖50克 ，玉米澱粉35克 低筋粉50克和少量的檸檬汁。蛋黃虎皮卷是比較消耗蛋黃的正宗甜點，這樣做出來的虎皮卷才能夠有淡黃的色澤，首先在150克蛋黃加50克砂糖，分三次加入，用電動打蛋器打至蛋黃顔色大白，體積膨脹變得濃稠，蛋黃裡加50克油，65克檸檬汁，然後篩入35克玉米澱粉，用電動打蛋器打勻，倒入鋪好油紙的烤盤中，震出氣泡，入200度的烤箱烤12分鐘，烤到表面起皺上色就可以出爐了。
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