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雞胗辣椒怎麼做
雞胗辣椒怎麼做
更新时间:2025-07-11 19:08:34

  1、材料:雞胗120g,青椒10g,紅椒10g,筍10g,調料:牛肉末豆鼓油5g,辣椒醬3g,鹽3g,料酒5g,味精1g,蔥2g,姜2g,花椒2g,醬油3g。

  2、雞胗買回來後反複仔細清洗用刀刮去内層殘留的黃色雜質,之後切成薄片,蔥、姜切絲,青椒、紅椒、筍切片。

  3、雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。

  4、炒鍋中加熱底油,約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,轉至大火,迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

  5、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生,最後加鹽、味精、醬油,快速上色後即可出鍋。

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