1、奶酪和芝士的保存方法：家庭烘焙通常會用到兩種奶酪：馬蘇裡拉芝士和奶油芝士。
2、馬蘇裡拉芝士：塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分别裝好後放入冷凍室（如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。)
3、如果買的是已經刨好絲的，分裝後放冷凍室就行了。奶油芝士（CREAMCHEESE):不能冷凍保存，最好是盡快食用。剩餘的奶酪原袋包好，盡量趕走裡面的空氣，在袋口放一兩個酒精棉球，外面再套個保鮮袋，讓後放冷藏室保存，但也請盡早食用為好。
4、黃油的保存方法：黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。如果買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手裡而不會沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮櫃保存。如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當然也可以放保鮮櫃保存。
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