1、口感上的區别，蛋撻液放淡奶油制作出來會更加潤滑，口感更嫩，着主要是因為淡奶油的本身也比較潤滑，口感比較好，所以制作出的蛋撻也會爽口一些 ；而沒有加淡奶油的蛋撻隻是在口感上差一些而已。
2、熱量上的區别，淡奶油指所以能如此潤滑，是因為其中含有的奶脂含量會高一些，所以加了淡奶油的蛋撻原液，比沒有加淡奶油的蛋奶液其熱量會高上一些。
3、蛋撻液中的淡奶油可以其他的牛奶代替，雖然比不上淡奶油制作出來的蛋撻潤滑，但是也能夠起到一定的潤滑作用。
4、但是也不是所有的牛奶都可以起到很好的作用，需要奶脂含量高的牛奶才能制作出比較潤滑的蛋撻，所有一般推薦采用純牛奶、鮮牛奶。
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