1、涼拌紫甘藍。材料:紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽、白醋、香油各适量。紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。黃瓜去刺洗淨，刨絲。甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。
2、檸香紫甘藍沙拉。材料:紫甘藍半顆，檸檬1顆，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，幹牛至末，幹薄荷末，鹽适量。紫甘藍切成細絲，淋上兩大勺橄榄油。加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、幹薄荷、鹽适量。把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上，拌勻即可。
3、苦瓜甘藍。食材：紫甘藍200克，苦瓜100克，糖适量，白醋适量，鹽少許。
将紫甘藍切成碎末，放入白糖，鹽拌勻；苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入開水中焯燙，然後用鹽腌一下；将孤寡圈擺在盤中，放入腌好的甘藍碎，即可。
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