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排骨山藥湯教程

更新时间：2025-11-03 09:53:48

　　1、小排1000克、山藥500克、蔥30克、姜10克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、枸杞子20顆、料酒30克。

　　2、做法：豬小排（肋排）洗淨，斬成小塊；山藥去皮洗淨，切成滾刀塊。

　　3、豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。

　　4、蔥段、姜片切好，枸杞子用清水浸泡待用。

　　5、泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂鍋來煲湯效果會更好。

　　6、大火燒開，撇淨浮沫；一定要撇淨，不然湯色會渾濁，味道也會受影響。

　　7、加入蔥姜和料酒，轉小火，慢炖30分鐘。加入山藥塊，再炖30分鐘至山藥軟爛即可。

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