1、食材：雞蛋4個、低筋面粉80克、白糖60克、牛奶55克、玉米油45克、可可粉4克、紫薯30克、檸檬汁幾滴。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃。
3、蛋黃中加入白糖，打發至顔色變淺，糖基本溶化，并且蛋黃液變得濃稠有光澤。
4、篩入低筋面粉，切拌均勻。
5、取兩份50g蛋黃糊，分别加入30g紫薯泥和4g可可粉，切拌均勻。
6、蛋白打發至魚眼泡後加入三分之一的糖，繼續打發至出現紋路第二次加入三分之一糖。
7、繼續打發至紋路比較明顯後加入第三次糖，打發至出現小尖鈎。
8、将40g蛋白霜分兩次加入可可面糊中，切拌均勻。
9、将40g蛋白霜分兩次加入紫薯面糊中，切拌均勻。
10、将可可面糊和紫薯面糊放入裱花袋中，在模具紋路中擠出想要的圖案。
11、将剩餘面糊倒入模具中。烤箱預熱至150度，中層上下火，40分鐘左右熟透即可。
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