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肉夾馍的鹵水做法和配方

更新时间：2026-06-23 01:15:09

　　1、五花肉500克，八角3個，桂皮3片，花椒50粒，香葉5片，蔥段5段，姜片5片，陳皮3片，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，鹽适量，料酒适量。

　　2、把五花肉洗淨，切成5塊。

　　3、準備好鹵肉要用的調料。

　　4、将生抽，老抽，蚝油，鹽混合在一起，調勻。

　　5、五花肉冷水下鍋，加3片姜片、少許料酒，等水煮開，再煮約8分鐘，撇開浮沫，把五花肉撈出。

　　6、将五花肉和提前準備好的調料一起放入高壓鍋中，選擇炖肉檔。可以在鹵肉的同時做幾個鹵蛋。

　　7、炖肉程序完成，在鍋裡多焖一會兒，香噴噴的鹵肉就可以出鍋啦。

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