1、姜洗淨、切絲，蒜切片。
2、清理魚腮、魚肚，清洗幹淨，将魚從頭至尾順着肚子破開（脊背不要切斷），均勻抹上蒸魚豉油、鹽、料酒。
3、盤底鋪些姜絲、蒜片，将魚擺入盤裡，魚面也放些姜絲、蒜片，腌制半小時。
4、鍋裡水開了再把魚放進去蒸，放早了有腥味。大火蒸7－10分鐘（根據魚的薄厚和大小），關火後再悶2分鐘。
5、小心取出蒸好的魚。
6、放入蔥花、香菜，炒鍋倒入适量油，燒至六成熱（可見有煙冒出），關火，将油均勻淋在魚身上，OK。
鲈魚做法
更新时间：2026-07-02 12:50:48
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