1、增強免疫力。發菜含有大量的蛋白質，其100g中含有蛋白質20g，含量是雞蛋的1.5倍，食用發菜能補充大量的氨基酸，可為體内蛋白質的合成提供充足的原料，促進免疫蛋白的合成，增強免疫功能，預防疾病。
2、通便。發菜形狀如頭發絲，質地柔軟，不容易折斷，在其外層含有大量的膳食纖維，食用之後能在胃腸内吸水膨脹，能軟化糞便，并且還能有刺激胃腸道的作用，對便秘有有很好的治療效果。
3、補碘。碘是人類必須的一種微量元素，在我國很多地區都有缺碘的現象存在，國家為了預防缺碘疾病的大面積出現，在食用鹽中添加了碘，雖然在很大程度上緩解了缺碘的發生，但是很多内陸的人群依舊有缺碘的現象，發菜中含有的碘量高達0.1~0.5%，食用發菜能補充大量的碘，預防甲狀腺腫大等缺乏症。
4、補血造血。發菜中鐵元素的含量很高，比我們日常生活中的大米、小麥等鐵含量都高，食用發菜能補充大量的鐵質，我們的身體内血細胞的形成需要大量的鐵質參與，發菜能促進血紅蛋白的合成，對骨髓細胞的趙雪功能有促進作用。
5、補鈣。發菜的含鈣量在藻類中屬于較多的一類，并且其不含有植物酸，人體對其含有的鈣質的吸收幾乎不受影響，食用發菜能補充大量的鈣質，具有促進骨骼和牙齒的生長發育，以及能預防老年人的骨質疏松症。
6、減肥瘦身。發菜的脂肪含量很低，雖然碳水化合物的含量很高，但是大多為不可被人體消化的粗纖維，因此，發菜可以算是低脂肪，高蛋白的食物，食用發菜能有減肥瘦身的作用。
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