1、首先我們需要準備一下我們的食材，我們需要一條或者幾條草魚，然後需要一些生姜和西紅柿。輔料的話，我們需要一些玉米、油、食鹽、生抽、老抽。這道菜的口味偏向于鹹香，制作的時間大概需要半個多小時左右，不過難度不大。
2、首先我們需要來處理一下我們的草魚，我們從市場上很輕易地能夠買到。我們買回來之後要洗幹淨，然後切成小塊，接着用生抽、料酒等輔料腌制一下，腌制的時間不用太長，差不多20分鐘左右就算是可以了。
3、接着我們需要一口鍋，然後點火燒熱，接着再往裡面放入一些食用油，将我們準備好了的草魚塊兒放進去炸一下。炸的時候我們用鍋鏟稍微的翻幾下，讓兩面都煎至金黃的色澤就算是差不多了。然後我們再去将我們的輔料西紅柿和生姜切片，接着放到一邊備用就可以了。
4、接着我們可以開始制作了，我們将我們之前的鍋清洗一下，然後點火再次燒熱。差不多了之後往裡面倒入些許的玉米油，然後将我們的生姜片放進去翻炒幾下，等到香味差差不多出來了之後我們再将我們之前準備好的草魚塊放進去翻炒。
5、炒了幾下之後，我們往裡面倒入些許的開水，開水的量不要太多，差不多能夠蓋住鍋底就算是可以了。另外需要注意的是我們最好是往裡面倒入開水，而不要是冷水，冷水對于味道和我們的健康都是有一定的影響的。接着我們把火調成中火，然後焖個20分鐘左右就算是差不多了，開水焖出來的魚味道會更加鮮美。
6、二十分鐘之後我們再往裡面加入西紅柿，然後接着用中火焖五分鐘，最後再往裡面放入少許的生抽，老抽就差不多了，之後我們用大火收汁，然後出鍋，這道菜就算是完成了，可以開始品嘗了。
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