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端午節吃五黃是什麼
端午節吃五黃是什麼
更新时间:2024-03-01 11:37:50

  1、雄黃。雄黃是一味中藥,用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效。江南有諺語:“五月五,雄黃燒酒過端午”。民間也有:“飲了雄黃酒,百病都遠走”的說法。端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒,身體健康。因為雄黃有毒性,如今都用黃酒代替。

  2、黃魚。端午時節的黃魚長得體态肥胖,肉質最美味,成為端午時節的時令菜。黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

  3、鹹蛋黃。這是平時比較常見的,因為名字帶有“黃”,也進入“五黃”之列。尤其是蛋黃流油的鹹鴨蛋,尤其受到老饕們歡迎,不論是下酒、喝粥都是極佳佐菜。在端午節,吃鹹鴨蛋、粽子也成為很多人喜愛的美食。

  4、黃瓜。“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱。農曆5月。能吃到新上市黃瓜,時間上正好與端午對上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效!

  5、黃鳝。經過一個冬天的蓄養和一個春天的複蘇,再加上天氣轉暖,食源豐富,端午時節的野生黃鳝格外的體壯肥美,而且此時黃鳝肉質細嫩,是擇食的最好時節。這時候的黃鳝還很補,古時醫書也曾有記載,黃鳝之功用為補虛損,除風濕,強筋骨。因此,民間素有“端午黃鳝賽人參”的說法。但需要注意:黃鳝體内含組氨酸較多,死後體内的組氨酸迅速分解為有毒的物質組胺,食後易中毒,故死黃鳝不能吃。

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