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鲫魚蘿蔔蟲草湯怎麼做

更新时间：2025-07-04 07:02:14

　　1、食材：河鲫魚1條（約500-600g），蘿蔔1根，冬蟲夏草2g，老姜1塊，白胡椒15顆，肥肉1塊。

　　2、把鲫魚去鱗、腮、内髒，将鲫魚兩面的側線剔除，并清洗幹淨，将冬蟲夏草洗淨，蘿蔔洗幹淨，切成塊。

　　3、将準備好的肥肉放入預熱好的鍋中煎至完全出油後，扔掉油渣，保證鍋中沾滿新鮮豬油。

　　4、将姜砸碎，放入鍋中煎至姜的香味傳出。

　　5、将胡椒顆粒壓碎，将鲫魚煎炸至七成熟，整條魚入鍋，中火兩面煎炸至魚皮泛黃，且注意控制火候，不要煎炸壞魚肉。

　　6、加水熬煮，往鍋中倒入沸水，轉小火後放入胡椒，待胡椒香味飄出後加入丁青蟲草，和魚湯一起小火熬制20分鐘即可。

　　7、根據口味放少許鹽後出鍋。

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