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糖醋裡脊的脆皮糊怎麼調的

更新时间：2025-11-23 06:23:52

　　食材用料：

　　豬裡脊肉、蕃茄醬、澱粉、醋、糖、白芝麻、食鹽、胡椒粉、姜、雞蛋、花生油、水澱粉等。

　　方法：

　　1、裡脊肉切絲；

　　2、放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘；

　　3、加姜絲，放在大盤裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉，相互不粘連；

　　4、抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃；

　　5、瀝出；

　　6、再複炸一遍；

　　7、鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠；

　　8、倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻；

　　9、撒上熟的白芝麻裝盤即可。

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