1、有害，一個是亞硝酸鹽中毒、還有就是臭鴨蛋裡有很多緻癌物質。臭味的成分是硫化氫。是有一定毒性的。
2、因誤食亞硝酸鹽而引起的中毒。也可因胃腸功能紊亂時，胃腸道内硝酸鹽還原菌大量繁殖，食入富含硝酸鹽的蔬菜，則硝酸鹽在體内還原成亞硝酸鹽，引起亞硝酸鹽中毒。
鹹臭鴨蛋有毒嗎
更新时间：2026-11-06 11:52:01
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