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制作油條的比例和方法

更新时间：2025-08-13 15:56:01

　　1、面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ml。

　　2、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。

　　3、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻。

　　4、繼續發酵約1小時至兩倍大。

　　5、案闆上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘。

　　6、将面攤成長條形，切成約3cm的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。

　　7、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

　　8、油燒至約7成熱，将面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可。

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