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溜魚片的竅門

更新时间：2025-08-13 15:56:07

　　1、主料：魚片。

　　2、配料：油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、蔥絲、姜絲。

　　3、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓；腌大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥。

　　4、鍋裡加油，炸東西的量；腌好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝幹油，備用。

　　5、另起鍋，放少量油，爆香蔥絲姜絲。

　　6、加番茄醬，白醋，糖，少量鹽，水澱粉，煮到有點稠。

　　7、把炸過的魚片放進調好的汁裡，翻炒幾下。

　　8、都挂好汁就可以出鍋了。

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