農村人自制的酸菜，城裡親戚稱比肉還好吃，做法和配方告訴你。
酸菜作為一道開胃菜。用酸菜來做酸菜魚，酸菜豆腐湯，酸菜餃子等，很多人都喜歡吃。
把娃娃菜對半切開。
鍋裡多加一點水，把水燒開，水開後，把娃娃菜下入鍋裡，燙一下。就撈出。
燙娃娃菜的水不要倒掉，加鹽，鹽量比平常炒菜多一點就可以。食鹽融化以後，放涼。水涼後，倒入到娃娃菜裡。水量一定要沒過娃娃菜。（裝菜的盆必須無生水無油。）
然後用一個大碗把娃娃菜都罩住。
最後用紗布蓋住或者鍋蓋蓋住，2天就可以吃了。用這個方法做酸菜，一，可以省時間。二，做法簡單。三，濃濃的酸味很醇正。又酸又脆，特别開胃。
用來包餃子，炒肉末，涼拌等都特别好吃。喜歡的話可以試試哦。
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