1、半開的水下入餃子，可以使餃子逐漸适應由涼到熱的過程。所以在煮餃子的時候，不要等水完全煮開了再放進去，這樣煮出來的餃子容易破。
2、首先先在鍋裡放入适量的涼水，然後開大火。把第一步做完之後，度在盤子裡放入适量的涼水。
3、将餃子逐個放進盤子裡，翻動餃子均勻蘸上涼水，并不時的版松動一下防止粘連。等待煮鍋冒小氣泡時（不是開鍋的大氣泡），逐個放入餃子，輕輕推動權防止餃子粘鍋。當餃子比較挺實時蓋上鍋蓋。
4、餃子開鍋時倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時繼續倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。水再次沸騰時，掀開鍋蓋繼續煮半分鐘，餃子就煮好了。
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