1、竹筍。竹筍是井岡山有名的古老特産，主要産地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、百泥湖、羅浮、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成鹹筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用，井岡山旅遊市 場需求量大。井岡山罐頭廠、黃坳、長坪、下七、茅坪、大隴各鄉鎮企業加工廠生産的小竹筍罐頭、水煮筍、鹽漬筍等産品，國際銷售市場廣闊。
2、紅米。井岡山紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅持鬥争時期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠的意義。井岡山紅米主産于井岡山、遂川等地。它營養豐富、蛋白質含量高，飯味香濃，口感好，不擴大生産量，井岡山市已建立了培育基地，井岡山紅米又将為該市的旅遊業發展作出新的貢獻。
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