1、用剪子将香菇的根部去除掉，因為香菇的根部會有很多的泥土在上面，很難清洗掉。而且很多養殖的香菇根部會有硬根，是不能吃的。
2、在裝有香菇的碗中加入适量的溫水，讓溫水沒過香菇就可以了，再加入少量的澱粉在碗中。
3、用手将香菇蓋的位置清洗一下，讓附着在香菇蓋表面上的污垢被澱粉水清洗掉。
4、将香菇反轉到根部朝下，香菇蓋朝上的方向浸泡大約十五分鐘左右。
5、在浸泡了大約十五分鐘左右後，撈起香菇會發現香菇背面褶皺部位變得非常潔白了，浸泡香菇的水卻變得很渾濁，這說明褶皺中的髒東西已經完全被吸附出來了。這個時候将香菇撈出來，再用清水沖洗一下就可以做菜啦。
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