看個人喜好。市場上桃子大緻分三類，果實偏軟的水蜜桃，果皮上果毛比較多，摸起來有點紮手；果色偏青的脆桃，果毛相對較少；油桃的果皮比較光滑，基本無毛。不喜歡削皮的人，可以選果皮光滑無毛的油桃。毛多的水蜜桃，削皮吃更好。
桃子如何保存：1、冰箱保存方法：先用50度的水清洗下桃子，因為50度的水可以殺死桃子表皮的細菌和蟲子，但又不會燙壞桃子。然後用幹毛巾把桃子擦幹淨，放在朔料代或者保鮮袋裡，然後放在冰箱果蔬一欄裡。
2、常溫保存方法：桃子裡的糖分在30度時比較豐富，如果放在冰箱裡，由于溫度過低，可能造成糖分變少，所以如果想要吃甜桃的話，最好放在常溫下，不要放在低溫的冰箱裡。
3、化學貯藏保鮮方法：桃子在貯藏期間，常常因為褐腐病而引起桃子大量腐爛。在桃子貯藏前，若用質量分數為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘，可預防桃子的腐爛，不過這種桃子的保存方法不為大家所推崇，至于原因麼，我們都心知。
4、氣調貯藏保鮮方法：桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%-90%、二氧化碳的體積分數為5%、氧的體積分數為1%以下的氣調環境中可貯藏6周，也就是說這樣的環境下放一個半月是沒有問題的，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會更好。據專門批發水果的李師傅介紹，采用保鮮袋和CT系列氣調保鮮劑的自發氣調貯藏，在0℃-2℃的條件下可貯藏2個月，在25℃-30℃的條件下至少保鮮8-10天。
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