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雞雜炒莴筍做法竅門

更新时间：2026-09-13 15:51:57

　　1、主料：雞雜、莴筍。

　　2、輔料：紅米椒、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、料酒。

　　3、把雞雜洗淨切好待用，莴筍，蔥姜蒜洗淨切好待用，紅米椒，幹辣椒切好備用。

　　4、取一煮鍋放入150克水大火燒開，放入莴筍氽燙撈出瀝幹水分待用，倒掉鍋内的水，再加入150克水燒開，放入雞雜氽燙1分鐘撈出，用清水沖洗一下，瀝幹水分待用。

　　5、炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末，姜末，紅米椒、幹辣椒煸炒出香味後轉猛火倒入雞雜一同煸炒，随後調入料酒翻炒，再加入莴筍翻炒一下，調入鹽，雞精放入蔥段翻炒均勻即可。

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