立冬菜怎麼做又簡單又好吃-tft每日頭條

立冬菜怎麼做又簡單又好吃（立冬後這菜正當吃）1

立冬後，粉糯的大芋頭越來越多了。芋頭屬澱粉類蔬菜，跟紅薯類似，富含豐富的膳食纖維，有很好的通便潤腸的作用；在口感上，芋頭不像紅薯那樣甜，但做熟後更加的香糯可口。

我對于芋頭的鐘情，幾乎是第一口就定下的。以至于點餐時，隻要小吃、糕點、甜品裡帶有香芋二字的，我便不會選擇其他口味。

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芋頭常用來做甜點，做餡兒，也可以像蔬菜一樣炖着吃，或者蒸熟了吃。

今天，咱們來分享一道肉末蒸芋頭，将芋頭切成細條後，鋪上一層肉末，一起蒸制好即可，粉糯的芋頭吸了肉香味，滋味變得更有層次。

整道菜不僅做法簡單味美，還可以一直放在蒸籠裡以免變涼，很适合冬季！

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肉末蒸芋頭

【準備食材】：

芋頭1個、後腿肉、姜末、蔥末

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【操作方法】：

1、瘦肉切成末，加入姜末，加适量的醬油、鹽、1小勺澱粉一起攪拌均勻，腌制10分鐘。

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2、腌肉末的過程中，将芋頭去皮，切成細條狀，擺入盤中。

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2、熱鍋燒油，倒入肉末炒至變色後；

加少許老抽上色，再加少許清水，煮開成肉末醬。

喜歡吃辣的朋友，加一勺辣椒醬、兩個幹辣椒進去一起煮開。

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3、将肉末鋪在芋頭上，湯汁也淋在芋頭上。

放入蒸籠，大火蒸15-20分鐘左右即可。

具體蒸的時間長短，與芋頭的量有關系，堆得越厚，蒸的時間越久~

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出鍋後，撒些蔥花做裝飾，這道肉末蒸芋頭就做好了。

芋頭粉粉的綿綿的，沾染了肉香氣，用筷子一夾就斷了，吃起來軟糯而不油膩。

一次蒸了兩盤，一盤辣的，一盤不辣的，幾乎吃了個幹淨。

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相比于不辣的，辣味的湯汁要更加下飯。

不想吃米飯的話，隻吃芋頭，也是很有飽腹感的~

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【小貼士】：

1、這道蒸芋頭我家孩子十分喜歡吃，所以做法裡我是沒有加辣椒、大蒜的；大人吃的話，在炒肉前可以先炒香辣椒、蒜粒，然後再炒肉，肉末會更香。

2、好吃的關鍵還是要挑對芋頭，我用的是荔浦芋頭，口感又粉又糯，隻要芋頭挑得好，絕對能讓人一口上瘾。

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