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沖藕粉失敗的原因
沖藕粉失敗的原因
更新时间:2025-07-26 15:56:40

  1、沖藕粉失敗的原因可能有三個:藕粉過期;加涼水時沒有攪拌均勻;使用開水的溫度低于95度,第二種情況更常見一些。

  2、藕粉在購買時,一定要注意這幾點,否則很容易買到劣質的藕粉:

  (1)藕粉中富含鐵質和還原糖等成分,這些成分在與空氣接觸後很容易氧化,藕粉的顔色由白色變成微紅色。

  (2)藕粉多呈現出片狀,但片狀藕粉的表面上有絲狀紋絡,這是一個明顯的特點,而且新鮮優質的藕粉有着濃郁清香氣味。

  (3)我們還可以嘗一下藕粉,一般來說,藕粉入口之後會很快溶化,如果不是正經的藕粉,不僅不易溶化,還會粘在一起。

  (4)取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其它澱粉都要細膩,而且滑爽如脂。

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