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鯉魚用壇子腌制方法

更新时间：2024-04-29 13:55:50

　　1、新鮮雄魚一條剁成塊，用适量鹽腌制一下小夥煨幹，具體依個人喜好；

　　2、将魚用鹽，料酒，姜，花椒，五香粉，辣椒末，生抽，我另外加了一點糖。抹勻。腌漬12–24小時。取出，挂在陰涼通風處吹幹。如果你買的是魚尾，你可以先将魚尾斬成小塊，加調味料同樣腌12–24小時後，吹幹。

　　3、準備一個放魚的大壇子或者你用泡菜壇也行。另外準備足夠的剁椒，等魚吹幹後，先鋪一層紅辣椒，再鋪一層魚。一層辣椒一層魚。蒙上塑料薄膜，蓋好蓋子。放在冰箱7-15天，就可以吃了。

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