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羊肉餡餃子怎麼做沒有膻味

更新时间：2026-06-06 11:41:10

　　1、羊肉先用清水浸泡20分鐘，洗去血水；

　　2、添加帶皮生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味；

　　3、花椒水去膻味是最重要的，可以在剁肉的時候分次添加，也可在攪拌肉餡時分次添加；

　　4、肉餡添加足夠的水，羊肉口感才會鮮嫩，餃子的湯汁才會豐富；

　　5、羊肉性溫熱，常吃容易上火。而羊肉和蘿蔔搭配在一起，則能充分發揮蘿蔔性涼，可消積滞、化痰熱的作用；

　　6、料酒和香油的添加必不可少，可以起到去腥提香增鮮的作用。

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