1、用鹽水浸泡。這也是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火将鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，将豆腐放進去。可以放在陰涼通風處，最少可以保存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐保存時間更長。将鹽水煮開是為了将水中的細菌殺死。
2、冰箱保存，如果隻是保存1~2天就會吃，可以将豆腐放入袋子中系緊密封好，然後放入冰箱冷藏室中進行保存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是保存豆腐最簡單的方法。
3、煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以将豆腐裡的細菌殺死，同時将豆腐裡的一些水分煮出來，煮好之後将豆腐放在陰涼通風的地方，也可以保存很長時間。
4、油煎。首先将豆腐清洗幹淨，切成自己所需要的塊狀。鍋中放一點油，油不要放太多，油熱之後将豆腐放進去，煎至兩面金黃。豆腐放涼後可以密封保存在冰箱冷藏室裡。不過這種方法不建議使用，因為油煎過的豆腐容易流失營養。
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