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五花肉炖酸菜

更新时间：2026-06-08 07:07:17

砂鍋酸菜白肉

圖文作者 | 小洞天

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）1

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原料：

酸白菜300g、五花肉200g、鹽少許、蔥姜蒜适量、白酒少許、小米椒1個、胡椒粉少許、味精少許。

做法步驟：

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）2

1. 五花肉冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，放蔥、姜、白酒、鹽，小火煮20分鐘。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）3

2. 撈出晾涼。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）4

3. 切成薄片。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）5

4. 酸菜洗淨切絲，用清水浸泡10分鐘左右。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）6

5. 攥幹水分，放入砂鍋中。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）7

6. 加入适量肉湯。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）8

7. 放入切好的白肉。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）9

8. 放蔥花、蒜蓉、小米椒、味精。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）10

9. 放少許胡椒粉。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）11

10. 充分加熱。

五花肉炖酸菜（砂鍋酸菜白肉）12

11. 成品。

小竅門：

1.酸菜淘洗兩遍，切絲後用清水浸泡18分鐘左右。

2.用煮肉的湯味道更好。

3.充分加熱。

來源：“美食天下”微信公衆号

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