打火鍋越來越成為朋友聚會時青睐的方式。相信很多人都可以看到，越來越多的火鍋店進駐到各大商場，飯點時刻還能見到各大火鍋店不但坐滿了人，門口還有一大批等号的客人。便可說明火鍋越來越受到消費者的喜愛，特别是到了春節期間，各種聚會、活動這麼多，再加上火鍋店各種優惠、歡慶新春的活動，相信也會吸引更多人去吃火鍋。但是很多人吃完火鍋之後，總是引發很多的不适，那麼，春節期間應該如何健康吃火鍋呢？

　　一、健康吃火鍋，需要注意以下四點：

　　患有痛風、高血壓、肥胖、高脂血症、糖尿病、胃腸功能不好，以及經常口腔潰瘍的人不适宜經常吃火鍋

　　并不是所有人都适宜經常吃火鍋，比如有痛風病史、高血壓、肥胖、高脂血症、糖尿病、胃腸功能不好，以及經常口腔潰瘍的人。因為火鍋是有火，吃下去更熱氣了。痛風患者少吃海鮮和動物内髒，飲料首選蘇打水；高血壓患者少吃加工肉制品，蘸料盡量清淡；肥胖、高脂血症患者少吃凍豆腐，首選清湯鍋。糖尿病患者少點蝦餃魚丸，主食首選粗糧；胃腸功能不好、經常口腔潰瘍的人首選清湯鍋，并且注意煮熟食物後再進食。

　　二、喝火鍋湯要講究！

　　很多人喜歡吃火鍋的一大原因是喜歡喝火鍋的湯，但其實喝火鍋湯要講究，一般不建議和火鍋的湯，因為火鍋湯中含有的嘌呤太高，使用嘌呤過高的食物會導緻體内尿酸升高。引發出很多不良症狀，比如痛風、腎髒功能的損害、血糖和血脂的升高、動脈粥樣硬化等情況。因此一般建議不喝火鍋湯，如若真的很想喝湯，建議在火鍋還是後半個小時内，可以喝一點湯，不建議喝太多，或者常換湯底。

　　三、應多吃素菜，少吃肉類食物，适當搭配些水果一起進食。

　　火鍋之所以深受消費者的喜歡，很大的原因是吃火鍋可以吃到很多種菜，海鮮類、牛肉、羊肉、各種内髒、各種瓜果蔬菜等。這麼豐富的種類，并不是可以随意吃的，打火鍋時應注意食物彼此間的搭配，比如性寒的食物與性熱的食物盡可能分開吃；還有應要多吃素菜，少吃肉類食物，适當搭配些水果一起進食。

　　四、肉要煮熟，食物要放涼再吃

　　相信很多人都經曆過吃完火鍋拉肚子的情況，其實很多時候是因為肉沒有煮熟引起的，沒有被充分加熱的食材可能會帶來寄生蟲或細菌的污染，這對人體的危害很大。還要的人總是心急，剛涮好的食物就急忙送進嘴裡，殊不知太燙會對胃腸道黏膜造成損傷，就會出現胃疼情況。有時在吃的時候感覺不到燙，但吃完後若發現舌頭出現麻麻的感覺，那便是吃太燙所引起的。因此，建議涮好的食物先放晾後再入口為好。

　　最後，提醒各位讀者，火鍋吃的方法不對，很容易引起多方面的不适感。因此，掌握正确的吃火鍋方法尤為重要，健康吃火鍋，開心過年。