1、把新鮮的鮮海參買回家了之後，一定要立即破腹取髒，不然海叁會迅速削瘦，乃至還會繼續自溶為液體。方式非常簡單，便是割開鮮海參的腹部，把腹部裡邊的胃腸等東西摘淨，随後用洗水清洗，再切除參嘴。
2、把清洗的海叁放進沸水中煮大概45分鐘，把海叁煮到變小、用手去摸覺得有延展性時撈起來。這一步還可以那麼做，便是把清洗的海叁放進壓力鍋内蒸30分鐘上下。
3、再把海叁放入洗米水中煮1～2鐘頭，待海叁煮得滑嫩時取下。
4、用冷水将海參清洗，放進礦泉水或冷水中侵泡。一般要侵泡二天，正中間留意多換幾回水。假如放到電冰箱的冷藏房間内侵泡，能夠少換幾回水。
5、曆經二天的侵泡後，會發覺海叁的塊頭顯著比剛煮完後變大很多，看起來更綿軟了，那樣的海叁才能夠用以制做各種美食。
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