油豆腐塞肉怎麼做好吃?用料：油豆腐10隻、豬肉末120g、黑木耳5朵、雞蛋1個、生抽2勺、蚝油1勺、味極鮮1勺、鹽少許、糖1/2勺、蔥花适量、白胡椒粉1勺、姜粉1/2勺、姜末少許、料酒2勺、八角1個、水澱粉1勺，今天小編就來聊一聊關于油豆腐塞肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
油豆腐塞肉怎麼做好吃
用料：油豆腐10隻、豬肉末120g、黑木耳5朵、雞蛋1個、生抽2勺、蚝油1勺、味極鮮1勺、鹽少許、糖1/2勺、蔥花适量、白胡椒粉1勺、姜粉1/2勺、姜末少許、料酒2勺、八角1個、水澱粉1勺。
黑木耳泡發洗淨撕小朵備用。
油豆腐入開水鍋中煮2-3分鐘左右撈出放涼。
用手輕輕擠幹水份備用。
豬肉末中加入1勺生抽、1勺料酒、白胡椒粉、姜粉、味極鮮、雞蛋、少許鹽攪拌上勁。
加入蔥花拌勻成餡料備用。
取一個油豆腐用筷子戳個洞，并用筷子在裡面輕輕旋轉幾圈，不破壞表皮，讓裡面的體積更大。
用筷子塞滿餡料。
依次做好所有。
鍋中倒入少許油，放入八角小火炒香。
加入蔥末、姜末炒香。
加入料酒、生抽、蚝油、1大杯清水、糖煮開。
放入油豆腐大火煮開轉中小火燒10分鐘左右。
燒至湯汁剩餘1/3時，加入黑木耳繼續燒2-3分鐘左右。
撈出黑木耳和油豆腐擺盤。
鍋中剩餘湯汁淋入水澱粉勾薄芡。
将芡汁澆在油豆腐上，撒上香蔥即可。
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