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牛肉怎麼做嫩炒好吃

更新时间：2026-10-30 20:29:48

　　1、牛肉切長條，放白糖，少許生粉，生抽，料酒，一湯匙清水拌勻，腌制一會。姜，蒜，蔥切末。

　　2、調汁：部分姜，蒜，蔥末、風味豆鼓醬、鹽、生粉、料酒、生抽。

　　3、青椒剪去蒂，再剪開去籽，處理好所有的青椒洗淨瀝幹水。

　　4、往腌制好的牛肉裡加一湯匙油，準備開始炒。鍋中放少許油，爆香剩下的姜，蒜，蔥末。放青椒煎，至青椒表面起焦，取出，煎青椒的湯汁留在鍋中。

　　5、往鍋裡放入調好的汁，湯汁煮開，下牛肉，用筷子滑動下，大火再次煮開。

　　6、下青椒，大火拌炒10-20秒，收汁即可。

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