1、原料：豬肚、青椒、紅椒、豆豉、米酒、鹽、醬油。
2、做法步驟：先将整塊豬肚洗淨，放入少量油、鹽反複搓洗約5分鐘。再倒入少量料酒進行腌制去腥，約15分鐘。将腌制的湯汁去掉，沖洗放入滾燙的開水中焯3分鐘。切塊備用。備好紅椒、青椒、蒜片、姜丁。根據自己的口味調整辣度。鍋内熱油炒香姜蒜豆豉。姜蒜有香味後再倒入辣椒，快速翻炒。辣椒太早倒入容易過早變軟，美觀性将會變差。待辣椒變軟一些，倒入焯好洗淨的豬肚條，大火翻炒。倒入少許醬油、鹽、米酒快速翻炒至豬肚變蜷曲。至香氣出來後出鍋。出鍋裝盤。
爆炒豬肚的做法
更新时间：2026-07-01 02:35:18
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