将面粉、酵母粉、鹽等倒進面盆裡，然後分次倒入250克的溫水，用手攪拌均勻後揉成面團，将面團和好之後倒入适量食用油，揉進面團中放置在一旁醒發25分鐘，等發至原來兩倍大的時候在手中蘸些油再将面團揉一次，面團就發酵好了。
炸油餅的面要發酵多久
炸油餅在我國很多地區都是非常流行的一種獨特小吃，外皮酥脆可口，入口綿軟，口感和油條非常相似，作為早餐食用是非常合适的，在做炸油餅的時候，最關鍵的步驟就是面粉發酵，隻有完全發酵好，才能保證其口感。
炸油餅的面需要發酵1個小時左右，隻有這樣才能保證面團不沾手且松軟。首先我們将面粉、酵母粉、鹽等倒入面盆裡，然後分次倒入250克左右的溫水，用手攪拌均勻，接着揉成面團，将面團和好之後再倒入适量食用油，繼續揉進面團中。
接着将其放置在一旁醒發25分鐘，等發至原來兩倍大的時候，在手中沾些油再将面團揉一次，将裡面的空氣排放幹淨，這樣面團就已經發酵好了，可以進行後續操作了，繼續揉成長條狀就可以了
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