一直流傳着“三月不減肥，四月徒傷悲，五月路人雷”的說法，雖然我不再在意身材樣貌，但是三月蔬菜綠油油的，每年的春天就想着做各種素菜，用各種食材搭配着，不同的蔬菜菇類搭配在一起，那滋味仿佛嘗到了春天的味道，一盤盤帶着春天氣息的素菜是春天我最喜歡烹制的，仿佛素菜帶着詩情畫意。
這次用了草菇作為素菜的主食材，草菇是菇類，草菇含有人體必需的氨基酸，味道鮮美，咬着肉肉的感覺，草菇含有豐富的維生素C，能促進人體新陳代謝、提高機體免疫力，增強抗病力，草菇含有異種蛋白物質和粗蛋白有防癌抗癌的作用，草菇有養肝護肝的作用，女人吃草菇還能調整經期和緩解痛經的作用。
【材料】
草菇 300克，紅彩椒 半個
青椒 半個，蒜 三瓣
鹽 少許，熱炒鮮露 10毫升
【做法】
1 準備材料：草菇和彩椒
2 彩椒切菱形，蒜剁成蒜蓉
3 炒鍋燒開水，放一丁點鹽和油，再放入草菇，焯水
4 草菇豎着切片，這樣切出來的草菇有笑臉的樣子
5 炒鍋熱油，爆香蒜蓉
6 放入炒鍋片，翻炒
7 再放入青紅彩椒，炒幾下
8 放少許鹽調味
9 最後放熱炒鮮露，炒勻即可上桌
【提示】
1 草菇焯水放鹽和油，能去掉澀味，洗掉草菇髒的地方，焯水後的草菇不用久炒
2 熱炒鮮露是一種調味料，用一級頭抽和歐洲進口香料制成的，沒有這調料就用生抽代替。
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