制作涼拌腐竹先要将腐竹、木耳放入清水中泡發，然後把切成段的腐竹和木耳一起放入沸水中焯兩分鐘再撈出來過涼水備用，接着将香菜、芹菜清洗幹淨并切段，最後把所有的食材混合在一起并加入食鹽、味精等物調味即可。
怎麼做涼拌腐竹
想要制作涼拌腐竹的話，首先我們要準備好腐竹、木耳、香菜、芹菜這幾種食材，我們也可以根據自己的口味再添加一些别的配菜，食材準備好之後先把腐竹、木耳放入清水中泡發。
等腐竹泡發好之後，将它從水中撈出來瀝幹水分并用刀将它切成斜段，然後起鍋燒水，等鍋中的水沸騰之後将腐竹、木耳倒入鍋中焯兩分鐘左右再撈出來過涼水備用。
接着将香菜、芹菜清洗幹淨并切成長度合适的小段，最後把它們和腐竹、木耳混合在一起并加入食鹽、味精、醋、生抽、香油調味即可，這裡我們還可以根據自己的喜好添加适量的辣椒。
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