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小烏賊怎麼清洗
小烏賊怎麼清洗
更新时间:2025-06-12 16:47:29

  1、第一步:将墨魚仔的外皮剝掉,然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開,把頭和肚子分開,再把肚子的内髒全部撕掉,将裡面的小硬殼掏出,并将墨魚仔内壁中的黑膜撕下來。說明:現在市場賣的墨魚仔,很多都是店家代為處理幹淨的,買回家以後直接進行第二步就可以了。

  2、第二步:用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部,用力擠壓,将中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,先将裡面的黑色汁液擠出,再徹底沖洗幹淨。說明:擠墨魚仔眼睛時,一定用剪大一點的口兒,然後在水池中,邊擠邊沖水。剪得不夠大的話,擠的時候,裡面的黑色汁液,很容易擠的到處都是,在水中操作則可避免。經過上述處理後,墨魚仔就可以直接用來烹制菜肴了。如果你不喜歡墨囊,也可以将墨囊摘除後再用來做菜。不過,摘除墨囊時要注意,不要弄破了,不然會變的黑黑的,還會影響菜的味道。

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