蒸饅頭之所以要加調料，主要的作用就是防止饅頭發酸。制作饅頭大多都要添加酵母粉，它是堿性的，加入适量的白醋之後，就能起到中和的作用，從而讓饅頭更加松軟，且白醋本身的香味經過高溫蒸過之後，也會進入到饅頭裡面。
蒸饅頭添加添加白醋的原因
在我國，因南北地區的差異主食也分為兩個大類，一個是米飯，另一個是面食，而說起面食，饅頭就是其中最為常見也是最受人歡迎的一種，很多家庭都會自己在家中動手制作，不過在制作饅頭的時候也會出現各種各樣的問題，還需要添加一些調料進行緩解。
白醋就是在制作饅頭時經常添加的一種調料，其主要作用就是防止饅頭發酸。制作饅頭大多需要添加酵母粉，它是偏堿性的，加入了适量的白醋之後，就能有效的中和饅頭内部的一些堿性物質，這樣就能讓饅頭更加松軟。
另外，白醋本身也是帶有一種香味的，經過高溫蒸過之後，這種香味會進入到饅頭裡面，聞起來更令人有食欲。綜上所述，實際上蒸饅頭也是要講究一定方法步驟的，并非看上去那麼簡單，所以在制作之前一定要弄清楚。
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