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牛肉韭黃餃子的步驟

更新时间：2026-08-28 09:13:07

　　1、主料：牛肉适量、韭黃适量、料酒适量、生抽适量、十三香适量、鹽适量、姜末适量、花椒适量；

　　2、備面粉；

　　3、面粉加适量的水合成面團；

　　4、備牛肉，韭黃洗淨；

　　5、牛肉先切成條，再切成粒，用刀剁成肉餡；

　　6、肉餡中調入，鹽，料酒，生抽，十三香，姜末；

　　7、坐鍋入油，燒熱放入花椒小火炒制花椒油；

　　8、花椒變色後撈出；

　　9、将油倒入切好的韭黃中；

　　10、在和肉餡拌勻；

　　11、取一面團搓成長條，切成劑子；

　　12、再擀成餃子皮；

　　13、包餃子，坐鍋入水燒開後下餃子，期間點三次水，煮至餃子成熟。

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