面筋是用小麥粉制作而成的。面筋是一種膠體混合蛋白質，主要就是由麥角蛋白和麥谷蛋白質組成的，平時在制作面筋的時候，在小麥面粉裡面加入适量的水、鹽攪拌均勻後揉搓成面團狀，然後再加清水用水搓洗就可以了。
面筋怎麼做
面筋這種食物在我們生活中比較常見，就像我們平時吃的涼皮、涼面裡面，都會加一些面筋，這樣可以讓食物更有嚼勁，吃起來口感豐富，不過很多人都不知道它是什麼材料做的，吃多了會不會對身體有害。
面筋是小麥粉裡面的一種膠體混合蛋白質，是由麥角蛋白質和麥谷蛋白質一起組成的。面筋的制作方法比較簡單，在面粉裡面加入适量的水、鹽攪拌均勻之後揉成面團狀，接着加水并用手反複搓洗。
經過上述方法之後，可以将小麥粉中其它雜質清洗幹淨，這樣剩下的就是面筋了。但是要是油面筋的話，我們需要将面團揉成球狀，放到油鍋裡面煎炸，兩面金黃後撈出來即可。
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