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多香鹵鴿蛋

更新时间：2024-05-08 04:47:04

　　1、多香鹵鴿蛋原料準備：鴿蛋1500克、豆瓣醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油50克。

　　2、将鴿蛋洗淨外殼，瀝幹水，入開水中煮熟瀝幹，冷卻後打破外殼；幹辣椒切節等用。

　　3、淨鍋放火上，加入油燒五成熱時，先将豆瓣醬炒香，再加入各種調料炒香炒勻，加入紅鹵水燒開，打去浮末，撈起渣，放入鴿蛋，用小火鹵成熟，撈起瀝幹入盤即可。

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