泡發綠豆芽很簡單，我們先将綠豆用水泡一夜，同時将可樂瓶剪去頂部，再倒入綠豆，用黑布包裹好，防止透光，接着放到陰涼通風的地方放置四天綠豆芽就會長出來了。綠豆芽具有多種功效，能起到改善視力、減肥瘦身、預防癌症的作用。
綠豆芽不僅吃起來香脆可口，而且還能自己在家做。我們先将綠豆芽用水浸泡一夜，泡好後會發現綠豆冒出了小白點，這個時候我們用剪刀剪去可樂瓶的頂部，在底部再戳幾個小孔，起到透氣排水的作用。
然後将綠豆倒進瓶裡，裝好後再用黑布把整個瓶子包裹起來，避免陽光暴曬，然後在底部再放一個小碗來接水。記得每隔4個小時拿去水龍頭沖一次水，沖完一定要重新包好，這樣等放置四天後我們就會發現綠豆已經長出綠豆芽了，可以取出來食用。
綠豆芽具有多種功效，對人體非常有益處。綠豆芽中含有豐富的維生素A，可以治療夜盲症，幫忙改善視力，且綠豆芽的熱量很低，是減肥人士的首選，綠豆芽還含有葉綠素，能預防癌症。
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